Recettes

Tarte flambée asperges-jambon cru

Tarte flambée asperges-jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes 1 abaisse de pâte à pizza (env. 25 × 38 cm) 200 g de demi-crème acidulée 3 oignons fanes avec le vert, en rouelles 500g d’asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons d’env. 2 cm de long 60g de Niremont râpé 1...

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Coeurs au Morbier

Apéritif, ingrédients pour 4 personnes: Béchamel 150 g de Morbier 1 c. à soupe rase de farine 2 feuilles de gélatine 15cl de lait 3 c. à soupe de crème double sel poivre et muscade  Panure 80 g de farine 1 œuf 150 g de chapelure Sel...

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Salade d’endives au Bleu de Fribourg

Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de Bleu de Fribourg 400 g d’endives rouges (ou blanches) 1 pomme verte 2 œufs 6 tranches de lard cru 8 cl d’huile d’olive 4 cl de vinaigre balsamique blanc Quelques croutons Sel, poivre du moulin Préparation...

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Risotto curry & crevettes

Ingrédients: Noix de beurre 200g riz pour risotto ; 1 échalote ; 1 c. à soupe de curry 2 dl de vin blanc ; 6 dl de bouillon de poule ; 150g de crevettes ; 1 yogourt nature (180g) ; 8 brins de ciboulettes finement ciselés ; Sel...

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