Recettes

Recette de la semaine

Bâtonnets de Feta panés au miel & sésame Ingrédients (2 personnes) Miel infusé 4 cs. de miel 1 cc. de poivre noir grossièrement concassé 1 cs. de thym frais Feta 1 bloc de féta de 200 g. 1 oeuf 3 cs. de chapelure 3 cs. de graines de sésame 5...

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Tarte au sérac et jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes : beurre pour la plaque Pâte à gâteau : (ou pâte prête à l’emploi) 250 g de farine bise d’épeautre ½ cc de sel 100 g de beurre froid, coupé en morceaux 0,5 dl de vin blanc ou de jus de pomme 0,75 dl...

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Risotto aux asperges & Niremont

Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’asperges vertes 2 échalotes 15g de beurre 300 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli) 2 dl de vin blanc 1 l de bouillon de légumes, très chaud 0.5 bouquet de persil 1 dl de crème entière 80 g de Niremont râpé...

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Tagliatelles, crème de brie aux truffes

Ingrédients pour 4 personnes 360 g de tagliatelles 3 oignons nouveaux 150 g de brie aux truffes 15 g de beurre 1 dl de double crème 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de légumes 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 échalote 1 gousse d’ail 1 c. à soupe...

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Samossas au Mont Vully

Ingrédients, entrée pour 4 personnes 200 g Mont-Vully Noir « Le Réserve »320 g pommes de terre 60 g de jambon8 feuilles de brick (=16 triangles)10 cl huile d’oliveSel, poivre du moulin Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min...

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Quiche saumon-épinards & Sbrinz AOP

Ingrédients pour 4 personnes 1 abaisse de pâte à tarte brisée 2dl demi-crème 25% 350 g épinards frais ou surgelés en branches 200g saumon frais 2 oeufs 80 g Sbrinz AOP râpé 20g beurre 1 pincée sel 1 pincée poivre Temps de préparation : 15 min...

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Tarte flambée asperges-jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes 1 abaisse de pâte à pizza (env. 25 × 38 cm) 200 g de demi-crème acidulée 3 oignons fanes avec le vert, en rouelles 500g d’asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons d’env. 2 cm de long 60g de Niremont râpé 1...

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Coeurs au Morbier

Apéritif, ingrédients pour 4 personnes: Béchamel 150 g de Morbier 1 c. à soupe rase de farine 2 feuilles de gélatine 15cl de lait 3 c. à soupe de crème double sel poivre et muscade  Panure 80 g de farine 1 œuf 150 g de chapelure Sel...

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Salade d’endives au Bleu de Fribourg

Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de Bleu de Fribourg 400 g d’endives rouges (ou blanches) 1 pomme verte 2 œufs 6 tranches de lard cru 8 cl d’huile d’olive 4 cl de vinaigre balsamique blanc Quelques croutons Sel, poivre du moulin Préparation...

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Risotto curry & crevettes

Ingrédients: Noix de beurre 200g riz pour risotto ; 1 échalote ; 1 c. à soupe de curry 2 dl de vin blanc ; 6 dl de bouillon de poule ; 150g de crevettes ; 1 yogourt nature (180g) ; 8 brins de ciboulettes finement ciselés ; Sel...

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