L’Audacieux, c’est une pâte mi-dure fabriquée à partir de lait thermisé, de jus de pommes et de beaucoup d’amour. Le lait est récolté deux fois par jour chez les producteurs de la région de Grolley. Les pommes sont quant à elles sélectionnées...
Lire la suitePour le pesto : Ou un pesto prêt à l’emploi Pour la salade de poireaux Couper les extrémités des poireaux puis couper les poireaux en tronçons. Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter les poireaux (couper les...
Lire la suiteMoule à tarte de 28 cm de Ø Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à gâteau : (ou pâte prête à l’emploi) Liaison: sel, poivre Préparation Pâte: Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 2 gousses d’ail pressées2 oignons finement hachésbeurre pour faire revenir300 g de riz pour risotto (carnaroli, p. ex.)6 cs de concentré de tomates1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes6 dl de bouillon de...
Lire la suiteTemps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 feuilletés: 2 bûches de chèvre 2 oignons 1 pâte feuilleté ronde 180ml crème fraiche 2 c.s. de miel 1 c.s. d’huile Une pincée de sel Salade en accompagnement...
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Pour toutes vos occasions, pensez à nos plateaux de fromages! Vous avez le choix entre les plateaux “Apéritif” : Coupé en petits morceaux à piquer Et les plateaux “Dessert”: Morceaux de 150-250g, à couper soi-même Ils sont...
Lire la suiteCourgettes farcies à la viande hachée et «Les Gratinés » Ingrédients pour 4 personnes 1 cs huile 400g viande hachée de boeuf 2 échalotes Herbes aromatiques 1 cs farine 2 dl de vin blanc Sel, poivre 800g courgette 1-2 dl bouillon 100 g « Les...
Lire la suiteIngrédients, entrée pour 4 personnes150g Raclette râpé “Les Gratinés” ou Gruyère AOP râpé150g pommes de terre 150g de jambon 150g épinards frais8 feuilles de brick (=16 triangles)10 cl huile d’oliveSel, poivre du moulin Temps de...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 1 abaisse de pâte à tarte flambée (env. 32 × 28 cm) 150 g de demi-crème acidulée 2 oignons nouveaux avec le vert, en rouelles 250g d’asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons d’env. 2 cm de long 100g de...
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Recette 4-6pers.Moule 25cm Ingrédients :2 œufs1 dl d’huile d’olive1.2 dl de lait150g de farine1/2 cc de sel, poivre1 sachet de levure chimique30g d’ail des ours12 tomates séchées1/2 bûche de chèvre Préparation: Préchauffer le...
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Nous sommes l’une des dernières fromageries de plaine à produire du Vacherin fribourgeois AOP selon la tradition, à base de lait cru. Les avantages : ils conservent une saveur typée; ils sont riches en ferments lactiques. Comme nous...
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