Gruyère AOP vieux

Gruyère AOP vieux

A partir de CHF 5.00

À la coupe

CHF 2.50 / 100 g

15 mois d’affinage : la maturité idéale pour les amateurs de saveurs relevées et corsées.

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UGS : ND Catégories : , , Étiquettes : , , , , Product ID: 1509

Description

Fabriqué depuis l’an 1115 au moins, dans les alentours de la petite ville de Gruyères, le Gruyère AOP est, aujourd’hui encore, produit dans les fromageries villageoises de Suisse occidentale selon la recette traditionnelle.

Il doit sa finesse et son goût caractéristique au lait cru de première qualité provenant de vaches nourries d’herbe en été et de foin en hiver livré 2 fois par jour par les producteurs de Belfaux et environs et au savoir-faire de nos maîtres fromagers et affineurs.

Pas moins de 400 litres de lait frais sont nécessaires pour la fabrication d’une meule d’environ 35 kg.

Plus la durée d’affinage est longue, plus l’arôme se développe et  le goût se corse.

5 mois d’affinage: Gruyère AOP doux

8 mois d’affinage: Gruyère AOP mi-salé

16 mois d’affinage: Gruyère AOP vieux

La mention Gruyère AOP et le numéro du site de fabrication figurent sur chaque meule, moyen adéquat de lutter contre la fraude et de garantir l’authenticité du produit.

Informations complémentaires

sorte de lait

vache

traitement du lait

cru

pâte

dure

origine

canton de Fribourg, Suisse

lieu de production

Belfaux

valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Énergie en kJ 1645
Énergie en kcal 398
Lipides 32g
Glucides < 0.5g
dont sucres 0g
Protéines 27g
Sel 1.5g

informations allergènes

Contient du lait

conservation

Conserver à max. 5°