Beschreibung

Beschreibung

Schon im Mittelalter hatten die Hirten die Gewohnheit, ihren Käse über einem Holzfeuer zu schmelzen. Im Laufe der Jahrhunderte und Generationen wurde das Know-how rund um die Herstellung dieses einzigartigen Käses aufrechterhalten und ausgebaut. Heute ist Raclette Teil unseres kulinarischen Erbes.

Die ausgezeichnete Qualität der Milch von Kühen, die im Sommer mit Gras und im Winter mit Heu gefüttert werden, und die Erfahrung unserer Käsermeister garantieren einen außergewöhnlichen, weichen und cremigen Käse.

Nach drei Monaten Reifezeit entwickelt der Käse seinen einzigartigen, körperreichen Geschmack.

Bellus Fagus wird vorzugsweise für Raclette verwendet. Beim Kochen ist er der perfekte Käse für Ihre überbackenen Gerichte. Er kann aber auch einfach so, zu einem Stück Brot oder Kartoffeln genossen werden. Dazu werden Essiggurken und Silberzwiebeln serviert. Senffrüchte und anderes Essiggemüse wie Pilze, kleine Maiskolben oder Artischockenherzen sind ebenfalls bestens geeignet.