Description
L’Appenzeller est produit depuis plus de 700 ans dans les montagnes idylliques du pays d’Appenzell.
Il est fabriqué dans quelque 50 fromageries villageoises selon une recette traditionnelle et affiné avec la mystérieuse saumure aux herbes !
Gardé et affiné dans des caves à fromages à une température de 15°C, les meules mûrissent pendant plusieurs mois pour atteindre leur pleine saveur.
Ce fromage doit son arôme extra corsé et particulièrement savoureux aux soins intensifs qui lui sont prodigué.
