Courgettes farcies à la viande hachée et «Les Gratinés » Ingrédients pour 4 personnes 1 cs huile 400g viande hachée de boeuf 2 échalotes Herbes aromatiques 1 cs farine 2 dl de vin blanc Sel, poivre 800g courgette 1-2 dl bouillon 100 g « Les...
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Ingrédients, entrée pour 4 personnes150g Raclette râpé « Les Gratinés » ou Gruyère AOP râpé150g pommes de terre 150g de jambon 150g épinards frais8 feuilles de brick (=16 triangles)10 cl huile d’oliveSel, poivre du moulin Temps de préparation ...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 1 abaisse de pâte à tarte flambée (env. 32 × 28 cm) 150 g de demi-crème acidulée 2 oignons nouveaux avec le vert, en rouelles 250g d’asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons d’env. 2 cm de long 60g de...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : beurre pour la plaque Pâte à gâteau : (ou pâte prête à l’emploi) 250 g de farine bise d’épeautre ½ cc de sel 100 g de beurre froid, coupé en morceaux 0,5 dl de vin blanc ou de jus de pomme 0,75 dl...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 500 g d’asperges vertes 2 échalotes 15g de beurre 300 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli) 2 dl de vin blanc 1 l de bouillon de légumes, très chaud 0.5 bouquet de persil 1 dl de crème entière 80 g de Niremont râpé...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 360 g de tagliatelles 3 oignons nouveaux 150 g de brie aux truffes 15 g de beurre 1 dl de double crème 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de légumes 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 échalote 1 gousse d’ail 1 c. à soupe...
Lire la suiteIngrédients, entrée pour 4 personnes 200 g Mont-Vully Noir « Le Réserve »320 g pommes de terre 60 g de jambon8 feuilles de brick (=16 triangles)10 cl huile d’oliveSel, poivre du moulin Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 1 abaisse de pâte à tarte brisée 2dl demi-crème 25% 350 g épinards frais ou surgelés en branches 200g saumon frais 2 oeufs 80 g Sbrinz AOP râpé 20g beurre 1 pincée sel 1 pincée poivre Temps de préparation : 15 min...
Lire la suiteApéritif, ingrédients pour 4 personnes: Béchamel 150 g de Morbier 1 c. à soupe rase de farine 2 feuilles de gélatine 15cl de lait 3 c. à soupe de crème double sel poivre et muscade Panure 80 g de farine 1 œuf 150 g de chapelure Sel...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes: 200 g de Bleu de Fribourg 400 g d’endives rouges (ou blanches) 1 pomme verte 2 œufs 6 tranches de lard cru 8 cl d’huile d’olive 4 cl de vinaigre balsamique blanc Quelques croutons Sel, poivre du moulin Préparation...
Lire la suiteIngrédients: Noix de beurre 200g riz pour risotto ; 1 échalote ; 1 c. à soupe de curry 2 dl de vin blanc ; 6 dl de bouillon de poule ; 150g de crevettes ; 1 yogourt nature (180g) ; 8 brins de ciboulettes finement ciselés ; Sel...
Lire la suiteRecette Ingrédients pour 4 personnes: 600g de pommes de terre à raclette; 150g courge (p. ex. butternut ou muscade) ; 150g racines rouges crues; 150g carottes ; 150g céleri ; 1 oignon rouge ; 2 brins romarin ; 2cs huile...
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