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Rezept der Cheffin

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten :

Ergibt 4 Portionen

2 Eier
80g Mehl
180g Paniermehl
450g Halbhartkäse, z.b. Appenzeller, Maréchal
0.5dl Rapsöl
4 Sandwichbrötli
Feigensenf
Einige Kopfsalatblätter

Rezept:

1. Eier verquirlen. Mehl und Paniermehl je in einen Teller geben.


2. Käse in 8 Tranchen schneiden. Zuerst im Mehl, dann im Ei und anschliessend im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang wiederholen. Panade gut andrücken.

GEBRATENER KÄSE MIT FEIGENSENF

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Käse portionenweise bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten.


3. Brötli halbieren, mit Senf bestreichen. Salatblatt und Käse darauflegen und servieren.


 
Laiterie de Belfaux - Familie Eggertswyler
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