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Rezept der Cheffin

Zutaten :

Für 1 Kuchenblech à 24 cm Ø. Ergibt 8 Stück


320g achteckig ausgewallter Mürbeteig
1 Ei
250g Magerquark
7EL Zucker
2EL Mehl
1dl Milch
400g (auch tiefgekühlte) Aprikosen (Eventuel vor Gebrauch angetaut)

Rezept:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Mürbeteig samt Backpapier auf ein Kuchenblech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig bis zur Weiterverwendung kühl stellen. Ei trennen. Eigelb, Quark, 6 EL Zucker, Mehl und Milch in einer Schüssel glatt rühren.


2. Eiweiss steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen. Eiweiss weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Unter die Quarkmasse heben. Aprikosen fein würfeln. .

APRIKOSEN-QUARK-KUCHEN

3. Etwas Guss auf den Teigboden geben und verstreichen. Aprikosen darauf verteilen. Restlichen Guss darüber giessen und glatt streichen. Kuchen in der unteren Ofenhälfte 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

 
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