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Rezept der Cheffin

Zutaten :


Für 4 Personen

200 g Gruyère AOP 6 Monate
1 kg grüne Spargeln
3 dl Bouillon
8 Lasagneblätter
1 Bund Petersilie
250 g Ricotta
150 g geräucherter Lachs
3 Tomaten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.Untere Spargelenden abschneiden. Spargeln mit der Bouillon in eine gut schliessende Bratpfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten weich garen.

2.Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und auf Küchenpapier auslegen.

3.Petersilie grob hacken, etwas Petersilie für die Garnitur beiseite legen. Gruyère fein reiben. Die Hälfte des Käses mit Petersilie und Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.



SPARGEL IM PASTAHEMD MIT GRUYERE AOP



4.Lasagneblätter mit Lachsscheiben belegen und mit Käsemischung bestreichen. Spargeln darauf verteilen und mit den Lasagneblätter einrollen. In eine Gratinform legen.

5.Tomaten würfeln. Mit restlichem Käse über die Spargelrollen streuen. Bouillon dazugiessen. Im 200°C heissen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie darüberstreuen.

Quelle: www.gruyere.com

 
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