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Saisonprodukt

Der Tomme aus Ziegenmilch

Milchart : Ziegenmilch
Verarbeitung : Thermisierte Milch
Fettanteil : min. 45%mg/Trockenmasse
Teig : Weich
Herkunft : Schweiz, Kanton FR
Produktionsort: Belfaux

 

 

 

 

Von März bis November produzieren wir unseren Tomme aus Ziegenmilch, aus thermisierter Ziegen-Vollmilch.

Nach dem Gerinnen wird die Milch vorsichtig geschnitten, gerührt, erwärmt und von Hand in die Formen geschöpft. Danach wird der Käse abgetropft, aus der Form genommen und im Salzbad gesalzen.

Das Resultat ist ein herrlich weisser Tomme, mit leichtem, frischem Ziegenaroma.

Der Tomme aus Ziegenmilch kann Nature, mit Kräutern, mit Rettichscheiben oder einfach mit etwas Pfeffer genossen werden. Er passt auch vorzüglich zu Salzigem oder Süssem.


 
Laiterie de Belfaux - Familie Eggertswyler
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